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일상의지혜

항정살 요리 맛있는 항정살 간장조림

돼지고기의 다양한 부위 중에 아삭한 식감이 일품인 항정살 개인적으로 삼겹살보다 더 맛있다고 생각하는 부위입니다.  항상 구이용으로만 먹다가 조금 다르게 먹어보자는 생각에 양념 치킨 처럼 소스에 버무려서 먹어도 보고 조려서도 먹어 보았습니다. 고추장 베이스 간장 베이스 두 가지 양념으로 즐겨보니 개인 적으는 간장 베이스의 소스가 더 맛있었습니다. 밥반찬 및 술안주로도 안성 맞춤인 항정살 간장조림 소개해 드릴게요 항정살은 천겹살 이라고도 합니다. 살코기 사이에 마블링이 촙촘히 껴있는 모습이 천겹의 살이 겹쳐있는 듯 하다고 해서 천겹살 이라고 불리기도 합니다.항정살은 돼지 목에서 다리부위로 연결된 특수부위이고 구웠을 때 아삭한 식감과 고소한 맛이 뛰어난 부위입니다. 한 마리에서 얻을 수 있는 양이 그리 많지 ..
요리 2025. 2. 13. 04:14
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